Proprietà e caratteristiche.

Le arance siciliane sono uno dei meravigliosi doni che ci offre la nostra terra. La coltivazione degli agrumi in Sicilia deriva da antica tradizione. La pianura e le colline dell’Etna si sono, negli anni, specializzate nella coltivazione delle arance a polpa rossa, ovvero pigmentate. Questa caratteristica è in stretta relazione con la vicinanza al Vulcano Etna. Grazie alle notevoli escursioni termiche favorisce l’accumulo nel frutto degli antociani. Cosa sono gli antociani? Gli antociani sono dei pigmenti naturali che conferiscono all’arancia il colore rosso. Le arance siciliane hanno un calendario di maturazione molto scalare, che si estende da novembre a maggio e in pratica sono presenti sul mercato durante tutto l’anno.